PHPの文字化けについて教えて下さい

エラー内容（２）は、odbc_exec() で正しい結果リソースが
得られなかったために出てる２次的なエラーなので、
問題は（１）に絞れます。
（１）は「SQL error」なので $sql に問題ありってことです。

PHPのソースが UTF-8なら、当然 $sql に含まれてる
マルチバイトのフィールド名も UTF-8 ってことなので
UTF-8のフィールド名が受け付けらず
SQL error になってると推測します。

SQL Server は使ってないのでわかりませんが
そもそものフィールド名に UTF-8 は可能なのですか。
または SQL Server 側で設定が必要なのではありませんか。


以下、本件の解決策ではなく個人的見解なので参考まで。
フィールド名にマルチバイトが使えるにしても
フィールド名にマルチバイトを用いるメリットが
「考えずに読める」こと以外に思い浮かびません。
特に理由があるなら話は別ですが
フィールド名は _a-zA-Z0-9 だけで構成した方が
データを保守する上で圧倒的に有利だと思っています。